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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖  上锅盖焖。